Vina Zaco 2008

Vina Zaco er et bevis på at Rioja er et af verdens mest spændende vinområder. Vina Zaco er en vin der bryder med de traditionelle regler for Rioja med hensyn til Crianza, Gran Reserva etc. Navnet Vina Zaco henviser til en af de ældste vinmarker hos Bodegas Bilbainas. Vinmarken ligger kun 2 kilometer fra Bodeagen i Haro, der en del af Rioja Alta. Vina Zaco er fremstillet udelukkende på Tempanillo druer , hvilket er udsædvanligt i Rioja. Vinen er skabt af den unge Winemaker, Diego Pinella, der stammer fra Rioja men som har været ude og hente inspiration i Australien og Chile, inden han er vendt tilbage til Rioja. Vinen lagrer 8 – 12 måneder på fad, mindre end det kræves til en Crianza vin. Til gengæld anvendes både franske og amerikanske fade og netop anvendelsen af forskellige typer fade, samt den kortere fadlagring, er med til at fremhæve Tempranillo druens karakter. Den korte afstand fra vinmark til vinkælderen gør at druerne er friske ved presningen. Gæringen foregår ved 24 grader. Den lave gæringstemperatur bevarer Tempranillo druens friske frugt. Den kølige gæring, 2 ugers maceration og den ”korte” fadlagring giver en frisk, aromatisk vin med et internationalt strejf. Vinen har en kirsebærrød/violet farve. Intens bouquet af mørke bær med et strejf af vanilje fra fadlagringen. En frisk, fyldig smag af kirsebær og solbær med en pæn lang eftersmag hvor der er fin balance mellem tannin og frugt. Vinen er på toppen i sit 3og 4 år.