Beerenauslese Terrassen Domäne Wachau 2009

Denne specialitet fra Domäne Wachau består af 30% Grüner Veltliner, 20% Riesling, 20% Rivaner, 15% Chardonnay og 15% Pinot Blanc der har vokset på små stejle terraser. Riesling og Rivaner giver vinen elegance, Grüner Veltliner giver struktur og Chardonnay tilfører kompleksitet og balance. Druerne kommer fra udvalgte vinmarker og druerne plukkes først sidst i november måned når botrytis har angrebet druerne. Mikroklimaet i Kellerberg er perfekt til at skabe botrytis på Riesling. Høsten foregår manuelt og der foretages en hård sortering af druerne, hvilket betyder at høstudbyttet kun er 2000 liter pr.ha. Gæringen foregår i cementtanke med temperaturkontrol - der foretages inden fadlagring. Farven er flot ravgul, i bouqueten findes passionsfrugt, ananas, honning og hvide ferskner. Smagen har en fin balance mellem sødme, frugtsyre og passionsfrugt og honning. Serveres køleskabskold. Sukkerindhold 146 g. pr. liter og vinen vil være på toppen indtil 6-8 år efter høståret.