Château du Mayne, Sauternes 2009

Château Du Mayne har været ejet af Reglat familien gennem flere generationer. Slottet drives i dag af Bernard og Guillaume Regalt, som har gjort en stor indsats i vinmarkerne med hensyn til grøn høst, mindre brug af gødning etc. Slottets marker ligger oppe ved de klassificrede slotte Chäteau de Malle og la Tour Blanche. Indsatsen i marken giver et meget positivt resultat i vinen. Ejendommen er på 7 ha og er beplantet med 80% Semilion, 10% Sauvignon Blanc og 10% Muscadelle. Vinstokkene er 45 år i gennemsnit og den årlige produktion er på 15.000 flasker. Høsten sker manuelt og det er her den første sortering af druerne finder sted - inden presningen foretages en yderligere sortering. Efter endt gæring lagres vinen i 500 liter store fade fade inden aftapningen. Château Du Mayne er en typisk Sauternes, dyb ravgul farve, en rigt nuanceret bouquet af nødder, honning og abrikos der også går igen i smagen, hvor der en fin frugtsyre giver vinen en god balance.