Albana Passito, Colle del Re, Umberto Cesari 2004

Denne specialitet kommer fra den italienske vinregion Emilia-Romagna, nærmere betegnet den østlige del, hvor Albana di Romagna-distriktet starter sydøst for Bologna og slutter ved Rimini på Adriater-havskysten. Vinen er "passito", hvilket vil sige, at der er gået ædel råddenskab i 20% af druerne. Druerne høstes, når det naturlige sukkerindhold er på 13 - 14% og efter gæringen lagres vinen på træfade i 12 måneder, og den frigives først efter yderligere 6 måneders flaskelagring. Farven er intens rødgylden, og i bouquet'en fornemmer man druen Albana, som bibringer den en smag af moden frugt. Den passer fint til kager, nødder eller oste som Gorgonzola. Den bør serveres ved en temperatur på 12 grader.