Malbec Reserve Finca Sophenia 2009

Finca Sophenia er et ungt vinhus - grundlagt 1997 og beliggende i Tupungata. Finca Sophenia har siden starten af haft Michel Rolland som konsulent. Jordbunden der består af grus og sten er perfekt til dyrking af Malbec. Vinstokkene drypvandes kun i begrænset omfang. Den begrænsede mængde vand samt at en del af bladene fjernes inden høsten er med til at stresse vinstokkene. Resultatet er færre og mindre druer der tilgengæld giver mere koncentretet most. Winemakeren, Matias Michellini, arbejder meget med at indele vinmarken i blokke, der hver har sit specielle terroir. Resultatet er at han får flere forskellige tangenter at spille på når den endelige vin skal sammensættes. Efter en omhyggelig udvælgelse presses druerne. Mosten køles ned og der er skindkontakt i 3-4 dage inden selve gæringen sættes i gang med specielt udvalgte gærarter. Vinen lagre i små franske fade i 10-12 måneder inden aftapningen. Resultatet er en intens rød farve med strejf af det violette. Bouqueten er intens med blommer, violer og modne kirsebær-toner. Smagen er kompleks, med kirsebær, blomme og mint, der afsluttes med vanille og fin frugtsødme.