Cabernet Reserve Finca Sophenia 2009

Tupungato regnes for et af mest spændende vinområder i Argentina. Finca Sophenia er en af de få vinhuse der udelukkende har deres vinmarker i Tupungato. Navnet Sophenia er en kombination af navnene på de to ejeres døtre, Sophia og Eugina. Høstudbyttet hos Finca Sophinia er lavere end gennemsnittet på grund af en stærkt begrænset drypvanding, grøn høst og fjernelse af blade fra vinstokken inden høsten. Høsten foregår i slutningen af april og foregår tideligt om morgen ved håndkraft og inden presningen sorteres druerne en gang til. For at sikre mest muligt ekstrakt køles mosten ned efter presningen og macerationen tager 7-8 dage. Selve gæringen tager 12 dage og foregår ved 25-26 grader .Lagringen sker i små franske fade og tager 10-12 måneder. Dyb kirsebærrød farve, intens bouquet af sol og hindbær og vanille. Smagen er kraftig, let røget, mineralisk og med hindbær og brombær.