Eight Songs, Shiraz, Peter Lehmann 2005

Siden 1840’erne, hvor et stort antal immigranter ankom fra Preussen som religiøse flygtninge, har Barossa Valley være beplantet med vinstokke. Gennem mange generationer har disse vinmarker været plejet og passet, således, at de nu udgør nogle af de ældste vinstokke med Shiraz i verden. Med Peter Lehmanns Chief Winemaker Andrew Wigan i spidsen har man fra de bedste af disse gamle vinmarker udvalgt Shiraz-druer, med det formål at skabe et mesterværk med elegance og ekstra megen blødhed. Udbyttet fra vinmarkerne, er grundet alderen, ekstremt lavt pr. hektar. Eight Songs er skabt og tilegnet kunsten og musikken og inspireret af operaen ”Eight Songs for a Mad King”. Vinen er gæret delvis på egetræsfade, hvorefter al vinen har lagret 18 måneder på store franske egetræsfade (hogsheads). Flot dybrød farve og en næse af chokolade, blommer samt noter af cedertræ. Smagen er smukt struktureret med fuldt integrerede tanniner og frugtagtige og krydrede nuancer.