Duca d'Aragona, Salento IGT 2005

Duca d’Aragona har væet en ikon vin for Salento igennem mange år. Druerne kommer fra Candidos egne udvalgte vinmarker omkring byerner Guagnano og San Donaci . Vinen består af 80% Negro Amaro, hvor stokkene er plantet i 1969 og 20% Montepulciano der blev plantet i 1980. Druemosten har skindkontakt i 7/8 dage inden gæringen sættes i gang med en kultur gær. Vinen lagrer i franske 225 Allier træfade i 12 måneder inden aftapningen foretages og vinen ligger aftappet min 4 måneder for at falde til ro inden den frigives til salg En flot rød farve med et orange skær, en meget intens bouquet af moden vin med nuancer af læder og vanilje. Smagen er meget kompleks og elegant og de fremtrædende smagsnuancer er ristede kaffebønner, tobak og læder. En vin med karakter. Lagrings potentiale på 6-8 år. En vin til grillet lam, grydestegt kød og modne oste.