Olivares Bodegas Jumilla 2010

Kommer fra Olivares-familiens estate ”Hoya de Santa Ana”, der består af 275 hektarer vinmarker, beliggende 825 meter over havets overflade. På 100 af disse hektarer, der ligger i den nordlige del, er det udelukkende gamle upodede vinstokke, og det er den køligste del af Jumilla-området. Undergrunden er sandet og kalkholdig, og området er kendt for varme sommerdage efterfulgt af kølige nætter, hvilket resulterer i fantastisk sunde druer med intens aroma og god syre. Den vigtigste druesort i regionen er Mourvèdre, der lokalt kaldes for Monastrell. Joven betyder en ung vin, der kan sælges året efter høsten og som regel ikke har været lagret på fad. Olivares Joven består af 75 % Monastrell, 15 % Grenache og 10 % Syrah og druerne er håndplukket. Vinen har ikke lagret på træfade, men gennemgået 6 dages ”maceration” på stålfade, for at bevare druernes aroma mest muligt. Violet farve og en frisk aroma af mørke bær og lakrids. Blød og imødekommende smag med en umiddelbar friskhed.