Gevrey Chambertin, Les Evocelles, Côte de Nuits 2007

Den berømte kommune af samme navn er beliggende 15 km syd for byen Dijon i Côte de Nuits. Les Évocelles er familiens første vinmark, erhvervet i 1966. Den er ideelt beliggende ved en skrænt og næsten øverst oppe på skrænten hvor eksponeringen er perfekt. Marken omgrænses af resterne af et gammelt stendige, som er samlet gennem generationer af vinavlere fra selve vinmarkerne. Druesorten er her udelukkende Pinot Noir og dyrkningen er organisk, med officiel godkendelse heraf i 2001. Pløjning foregår med heste. Lagring på egetræsfade har varet i 16 måneder og 30% af fadene er helt nye. Vinen har en kompleks bouquet af røde og sorte bær med et touch af læder. En veldefineret smag med fuldmodne og bløde tanniner.