Amarone della Valpolicella Ca' Florian 2008

Ca’ Florian består af de 3 klassiske druer for Valpolicella: 70% Corvina Veronese, 25% Rondinella og 5 % Molinara. Efter høsten lægges druerne på måtter/net for at tørre inden de presses i februar måned det efterfølgende år. Ca’ Florian er navnet på en enkelt af Tommasis marker i Valpolicella Classico zonen, som ligger på nogle smukke skrænter, der er vanskelige at dyrke på. Efter at gæringen er afsluttet fyldes vinen på 3500 liter slaveonske fade i 30 måneder og herefter et år på barriques (500 liter fade) i 6 måneder inden vinen aftappes. Farven er dyb purpurfarvet, bouqueten er en kombination af fad og tjære. Smagen er kraftig, men alligevel behagelig blød og med en lang eftersmag af mandler. Anbefales til kraftige retter, rødt kød og modne oste.