Château Larrivaux 2007

Château Larrivaux er beliggende på nogle grus fyldte bakker i kommunen Cissac i Haut Medoc. Druesammensætningen er typisk Medoc: 47% Cabernet Sauvignon , 42% Merlot, 10% Cabernet Franc og 1% Petit Verdot. Kommunen Cissac er kendt for at fremstille nogle af de mest komplekse vine i Haut Medoc. Vinmarkerne har en høj beplantning - 8000 vinstokke per ha. og vinstokkene har en gennemsnitsalder på omkring 30 år, hvilket giver grobund for produktion for druer af høj klasse. Druerne plukkes fortsat af erfarne plukkere for at sikre at kun sunde druer kommer i kælderen. Efter afsluttet gæring lagrer vinen i 14 – 16 måneder på 225 liter fade, hvoraf 30% er nye fade. Château Larrivaux har en flot mørk violet farve. Duften er intens med nuancer af blomme, brombær og solbær. I den komplekse, fyldige og frugtige smag går blomme og brombær igen med et strejf af vanilje fra fadlagringen. Vinen er klassisk Medoc, det vil sige en fin balance mellem tannin og frugt. Den årlige produktion af Château Larrivaux er 90.000 flasker.