Amarone della Valpolicella Il Sestante, Tommasi 2007

Denne enkeltmarksvin er produceret af de bedste druer fra marken "Monte Masua". Marken er på 3 ha og producerer udelukkende druer til Amarone. Druesammensætningen på marken er 70 % Corvina Veronese, 25% Rondinella og 5% Molinara. Beplantningen er 3500 vinstokke per ha - hvilket er forholdsvis lavt. Druerne lægges på bakker og tørres i ca. et halvt år før de presses. Derefter fadlagres vinen i 3 år på 3500 liter slavonske træfade. De store fade, den lave beplantnings- tæthed udtrykker Tommasi`s ønske om at fremstille en traditionel, ægte Amarone som vinen oprindeligt blev fremstillet i 1950'erne. Farven og Bouquet'en er intens og smagen er kompleks, tør og fyldig. I eftersmagen fornemmer man mandel, blomme og et strejf af elegant "oxidering".