Ego Domaine Cazes 2009

Domaine Cazes, der blev grundlagt helt tilbage i 1895, ligger lige i hjertet af Roussillon i byen Rivesaltes. Beliggenheden er mellem Middelhavet mod øst, Pyrenæerne mod syd og det bakkede Corbieres mod vest. Rivesaltes er mest kendt for sine naturligt søde vine, og Domaine Cazes færdigheder for denne produktion er da også i særklasse. Siden 1997 har Cazes benyttet biodynamiske dyrkningsmetoder, og regnes med sine mere end 200 hektar, som Frankrigs største vingård med biodynamisk dyrkning. I dag er det den fjerde generation af vinavlere, Emmanuel Cazes, der er Winemaker. Druerne til Ego kommer fra en vinmark med gamle vinstokke og til gæringsprocessen benyttes kun de naturlige gærceller. Druesammensætningen er Syrah 40 %, Grenache 40 % og Mourvèdre 20 %. På etiketten illustreres et af de vigtigste elementer i biodynamisk vindyrkning, nemlig symbolet for jorden. Jordens pleje er nemlig helt essentiel i biodynamisk vindyrkning, da det er herfra vinplanten optager al sin energi og modstandskraft. Vinen har en dejlig frisk aroma og smag af mørke kirsebær og modne brombær.