Nivuro, Nero d'Avola/Cabernet Sauvignon Feudo 2008

Feudo di Santa Tresa er en 50 ha stor ejendom der ligger ved Vittoria på den østlige del af Sicilien. Vin- og olivenpressen fra ejendommens start i 1697 kan stadig ses på ejendommen. Området regnes for et af de bedste til rødvinsdyrkning på Sicilien. Cerasulo di Vittoria var den første vin på Sicilien til at opnå DOCG status. Nivuro er en blanding af Cabernet Sauvignon og Nero d'Avola - normalt 50% af hver, men små udsving kan forekomme efter årgangen. Druerne høstes ved håndkraft - Cabernet Sauvignon i midten af september efterfuldt af Nero d'Avola i slutningen af måneden. Druerne bringes til kælderen i små kasser for at undgå at druerne revner og gæringen starter inden de når frem til kælderen. Efter gæringen kommes vinen i små træfade i et år - hvor også den malolaktiske gæring foregår. Dyb, pupurfarve, intens bouquet af sort peber og solbær, kraftfuld smag med et strejf af varme mørke bær, en fin balance mellem Cabernet's sødme og Nero d'Avola robuste smag. Fadlagringen er med til at gøre vinen elegant.