Poggio Al Tufo Cabernet Sauvignon 2009

Poggio al Tufo er en 66 ha. stor vingård der har tilhørt Tommasi familien siden 1997. Vingården ligger ved landsbyen Pitigliano (Grossseto) i Maremma i den sydlige del af Toscana. Til fremstillingen er udelukkende anvendt Cabernet Sauvignon-druer fra vinmarken Rompicollo. Efter en omhyggelig selektering af druerne, presses de og selve gæringen tager 10 dage i temperatur kontrollerede rustfrie ståltanke. Vinen modner i 12 måneder på 6500 liter store fade af Slavonsk egetræ. De store fade afrunder vinen uden at fadsmagen overdøver vinen. Poggio al Tufo Cabernet Sauvignon har en intens kirsebærrød farve. Hindbær, solbær og vanilje er de markante elementer i bouqueten. Smagen er halvtør og elegant med en medium fyldighed og fin balance mellem frugt og tannin. De fremtrædende smagsindtryk er solbær, grøn peber og tobaksblade. Vinen er på sit højeste mellem 2-4 år efter høsten og bør serveres let afkølet ved 16-18 grader.