Ser Lapo Mazzei Chianti Classico Riserva 2007

Navnet til vinen er en hyldest til Ser Lapo, der tilbage i 1398 var den første der omtalte vinene fra Chianti. Det er den legandariske Mazzei familie (Castello Fonterutoli) der står bag denne Chianti Classico Riserva. Druerne er dyrket på familiens egne marker i Castellina in Chianti. Druesammensætningen er 90% Sangiovese og 10% Merlot. Vinstokkene er plantet tæt; 4.500 vinstokke per. Ha. og vinstokkene har en gennemsnitsalder på 7 -20 år. Efter høsten i slutningen af september, gærer vinen ved 28-30 grader i 15 dage med skindkontakt. Sangiovese og Merlot vinen lagrer separat i Castello Fonterutoli’s fantastiske fadkælder i 12 måneder i 225 liter franske fade hvoraf halvdelen er nye fade. Der er ingen krav om at en Chianti Classico Rieserva skal fadlagre – men blot være 27 måneder gammel inden den sælges, men også her lever Mazzei op til motto’et: ”Kun det bedste er godt nok” og giver vinen fadlagring. Ser Lapo har en flot dyb kirsebær rød farve. En bouquet af sorte syltekirsebær og en blød, fyldig og elegant smag med kirsebær og lidt vanilje fra fadlagringen. En vin i fin balance med frugt og tanin.