Spencer Hill, Coastal Ridge, Pinot Noir 2005

Vinen er produceret på egne vinmarker ved Todd Valley. Jordbunden er perfekt til produktion af Pinot Noir, med ler øverst og lerskifer i undergrunden. For at sikre de bedst mulige druer foretages der "grøn høst" ligesom selve høsten foretages manuelt. Druerne presses blidt i 1 tons presser, der anvendes naturligt gær og vinen pumpes over de pressede druer i et døgn for at sikre mest muligt ekstrakt. Den videre gæring sker på små nye franske fade. Vinen har en medium rød farve, i bouqueten fornemmes jordbær, søde kirsebær samt et strejf af peber. De fremherskende smagselementer er meget frugt, mørke kirsebær samt vanille.