Hess Selection Mendocino, Cabernet 2009

Ved en af sine mange forretningsrejser kom schweiziske Donald Hess i 1970’erne til Napa Valley, hvor han blev så imponeret af de lokale vine, at han besluttede sig for selv at producere vin herfra. Han købte i 1978 sin første vingård og grundlagde The Hess Collection Winery, som både i 2005 og 2007 blev kåret som ”US Wine Producer of the Year” ved The International Wine & Spirit Competition i London. Denne Cabernet Sauvignon kommer fra California North Coast, nærmere bestemt fra de tre County Appellationer: Mendocino County (45 %), Lake County (30 %) og Napa County (25 %). Winemaker Dave Guffy har udvalgt disse regioner for deres konstant høje kvaliteter, der tilsammen danner den perfekte base til en stor vin. Druesammensætningen er Cabernet Sauvignon 90 %, Merlot 5 % og Syrah 5 %. Vinen har lagret 12 måneder på franske egetræsfade, hvoraf 25 % helt nye. Frugtagtige aromaer af kirsebær og krydderier. Smagen har en moden og blød struktur med afrundede tanniner.