Poco Sueño, Cabernet Sauvignon Reservado 2010

Dygtige vinmagere har en uvurderlig betydning for vinens kvalitet. Deres viden og vurderingsevne sikrer, at alle faser i produktionen gennemføres med optimalt resultat. Fra arbejdet med vinstokken i marken over høst, presning og gæring til omstikning, blanding og aftapning i vinkælderen Poco Sueño Reserva kommer fra hjertet af Chiles vindistrikter, Central Valley og er dyrket på Cabernet Sauvignon. Distriktet byder på de mest optimale betingelser for Cabernet Sauvignon, tørt solrigt klima i dagtimerne med kølige nætter samt naturlig overrisling af vand fra smeltevandet der kommer fra Andesbjergene. Vinen er skabt af af winemakeren Bennoit Fitte. Benoit er fransk og har fået sin uddannelse som ønolog i Frankrig. De mere frie forhold med hensyn til vin fik ham til at flytte til Chile. Poco Sueño Reserva kommer fra de ældste og bedste vinmarker og Benoit Fitte yder sit bedste med denne vin. Reservado kvaliteten er desuden specielt udvalgte kvaliteter som fadlagrer nogle måneder ekstra på franske træfade efter at gæringen er afsluttet.