Rina Ianca, Grillo/Viognier, Feudo di Santa Tresa 2010

Feudo di Santa Tresa dyrkes vin efter organiske principper og vil i løbet af 2009 få den endelige godkendelse som organisk producent. Rina Ianca består af Viognier og den lokale Grillo - drue. Grillo dyrkes kun på Sicilien og er en af de 2 "store" grønne druer på Sicilien. Blandningsforholdet er 50% til hver drue. Vinstokkene er plantet tæt i espaliere for at opnå et lavt udbytte per vinstok og samtidig sikre den maksimale druekvalitet. Druerne plukkes tidligt om morgen for at sikre kvaliteten inden presningen. Vinificeringen af de 2 druesorter sker hver for sig. Halvdelen af Grillo - vinen lagrer på egetræsfade, da Grillo er en druesort, der egner sig til fadlagring. Der foretages ikke malolaktisk gæring, da det ønskes af Rina Ianca skal beholde sit syreniveau. I slutningen af januar det efterfølgende år foretages, det endelige sammenstik. Rina Ianca harstrågul i farve, bouqueten er tropiske frugter blandet med let vanille. Smagen er fyldig med ananas, melon og vanille i smagen der med sin syre er en elegant "ren" vin.