Le Vele, Verdicchio dei Castelli di Jesi, Moncaro 2011

Druerne til Le Vele er dyrket i Ancona provinsen i Mache. Området ligger på højde med Toscana - ud mod Adriaterhavet. Det er Classico området for dyrkning af Verdicchio druer. Vinstokkene er plantet tæt - op til 3000 vinstokke pr. ha. og udbyttet er 11.000 kg. druer pr. ha. Vinstokkene der er mellem 8 og 30 år gror på bløde bakker af ler og sand. Markerne ligger ca. 300 meter over havet. Druerne bringes til kælderen i små kurve for at undgå knuste druer, der kunne påbegynde gæringen. Selve gæringen foregår med specielle gærtyper ved lave temperaturer for at bevare vinens frugt. Aftapningen sker også ved lave temperaturer og der tilsættes en lille smule kulsyre for at bevare vinen livlig. Le Vele er Moncaro's prestige Verdicchio - en tør, aromatisk, men også let bitter vin (nøddeagtig) - en vin der ligger over gennemsnittet af Verdicchio dei Castelli. Vinen bør nydes indenfor de første 3 år efter høsten - da den ellers mister megen af sin frugt.