Olivares Bodegas Altos de la Hoya 2009

Kommer fra Olivares-familiens estate ”Hoya de Santa Ana”, der består af 275 hektarer vinmarker, beliggende 825 meter over havets overflade. På 100 af disse hektarer, der ligger i den nordlige del, er der udelukkende gamle upodede vinstokke, og det er den køligste del af Jumilla-området. Undergrunden er sandet og kalkholdig, og området er kendt for varme sommerdage efterfulgt af kølige nætter, hvilket resulterer i fantastisk sunde druer med intens aroma og god syre. Den vigtigste druesort i regionen er Mourvèdre, der lokalt kaldes for Monastrell. Altos de la Hoya består af 90 % Monastrell og 10 % Grenache, og druerne er håndplukket og grundigt sorteret, inden vinen har gennemgået 8 dages ”maceration” på stålfade. Til gæringer er der udelukkende benyttet druernes naturlige gærceller, og vinen har efterfølgende lagret 6 måneder på franske egetræsfade. Mørk purpurrød farve og en kraftig bouquet af mørke kirsebær, lakrids og en anelse krydderi. Kraftig smag med nuancer af brombær og solbær efterfulgt af en krydret blød eftersmag.