Sancerre, Domaine La Moussière 2010

La Moussiere er fremstillet af Alponse Mellot famillen der gennem generationer har haft Deres ejendom i hjertet af Sancerre. Domainet ligger på en undergrund af limsten, der er dækket af kalkholdig og mergelagtig jord. Domainet er på 34 ha der dyrkes efter organiske principper. Druen til la Mousssier er Sauvignon Blanc - vinstokkene er mellem 4 og 40 år gamle og høstudbyttet holdes nede på 53 hl per ha. Høsten foregår med håndkraft og for at sikre optimale druer transporteres de i 25 kg kasser til domainet. Inden presningen af druerne foretages endnu en sortering. Efter gæringen fyldes halvdelen af vinen på nye store fade og resten bevares på tanke. Resultatet er en stor Sancerre, lysgul farve med et grønt skær, bouquet af hyldeblomst og fersken, tør pikant smag med en fin frugtsyre der dækkes af lime og hyldeblomstsmag.