Pouilly-Fumé, Domaine des Fines Caillottes 2010

Domaine des Fines Caillottes er navnet på denne stringente og tørre Pouilly-Fumé hvidvin fremstillet på Sauvignon Blanc. Vinen er fremstillet af Alain Pabiot og hans søn Jerôme, som er 5. generation på det 20 ha. store domaine, hvor vinstokkene er 20 år gamle i gennensnit - de ældste vintokke er over 40 år. Domainet er delt op i 23 "plots" der hver giver sin specielle vin på grund af jordbund og mikroklima. Domaine de Fines Cailottes har en strågul farve, de fremherskende toner er i bouqueten er fersken, mango og abrikos. Smagen er fyldig, halvtør og med en fin balance mellem frugsyre og frugt. Smagsnuancerne spænder over fersken, ananas, mango og abrikos. Vinen er på toppen fra sit andet til fjerde år.