Scala Dei, Priorat Crianza 2008

Scala Dei er et unikt vinhus i Priorat. Scala Dei blev grundlagt tilbage i 1163 og er det ældste vinhus i området. Ejendommen er på 90 ha. og på grund af det tørre klima og de meget gamle vinstokke, er høstudbyttet begrænset. Vinstokkene gror på stenfyldte terrasser der ligger mellem 500 og 800 meter over havet. Vinstokkene er mellem 35 og 60 år gamle. Beplantningen er 40% Garnacha Tinta (Grenache) og 25% Cabernet Sauvignon og 35% Syrah. Alt arbejde i vinmarken samt plukningen af druerne sker ved håndkraft. Druerne høstes først når de har en optimal modenhed og druerne bringes til vinkælderen i små kurve for at undgå at druerne brister. Efter en endt gæring, under temperatur kontrol, lagres vinen i 12 måneder i nye og et år gamle fade. Fadene er 70% franske og 30% amerikanske. Scala dei er en enestående vin. Dyb kirsebærrød farve , intens bouquet a f vilde jordbær, viol og mørke bær . Smagen er fyldig og kraftig hvor vinens tannin understøtter vinens frugt fra Garnachedruen, kombineret med ”sødmen” fra Cabernet Sauvignon og ”krydret peberagtig smag” fra Syrah. Scala De Prior er på toppen fra sit .5 – 10. år og det er en vin der med fordel kan dekanteres.