Thomas Hyland, Shiraz, Penfolds 2006

Er udvalgt fra nogle af South Australias bedste distrikter, så som Barossa Valley, McLaren Vale og Langhorne Creek. Opkaldt efter Dr. Penfolds svigersøn, som med stor entusiasme og dygtighed førte Penfolds ind i 1900-tallet, og som har stor andel i, at Penfolds er Australiens mest berømte vinnavn. Typisk aroma af Shiraz-druen med peber og krydderier, der er integreret med spor af kaffe og mokka, der igen afrundes med en velafbalanceret aroma fra fadlagringen - 10 måneder på både franske og amerikanske fade. Fyldig smag af røde blommer med nuancer af brombær samt en struktur af modne, afrundede tanniner og en underliggende smag af chokolade og vanille. En moderne frugtagtig stil med fortræffelig dybde og længde.